Pekanová bábovka🤤 Ani nevíte, jakou práci mi dala tato fotka se zrcadlem, tak doufám, že se vám bude líbit😅
A protože jsem si bábovky poslední dobou hrozně oblíbila, můžete se brzo těšit kromě této ještě na povidlovou🤩
Recept si nezapomeňte jako vždy uložit, abyste ji mohli vyzkoušet třeba o víkendu❤️
Na jednu menší bábovkovou formu o objemu cca 1,8 l budete potřebovat:
•200 g změklého máslo
•120g krupicového cukr
•1 lžíce prášku do pečiva
•250 g tučného tvarohu ve vaničce
•4 vajíčka
•200 polohrubé mouky
•50 g mléka
•125 g pekanových ořechů
•špetku soli
Troubu předehřejeme na 180 °C a menší formu na bábovku o objemu cca 1,8 l vymažeme olejem a hrubou moukou. Velmi změklé máslo prošleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem metličkou či v robotu do lehké pěny, trvá to cca minutu. Poté přidáme tvaroh, mléko a žloutky a zamícháme do hladké směsi. Ve druhé míse smícháme mouku, nahrubo mleté pekanové ořechy s kypřícím práškem a špetkou soli, tuto směs přidáme do těsta a pořádně promícháme.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh, poté ho opatrně pouhým podebíráním stěrkou zapracujeme do tvarohového těsta. Snažíme se, abychom neporušili vzduchové bublinky, takže s těstem pracujeme rychle a opatrně. Těsto přelijeme do připravené formy a uhladíme.
Bábovku vložíme do rozpálené trouby a pečeme cca 70 minut či dokud není bábovka zcela propečená a vršek hnědý. Po vyndání z trouby necháme vychladnout ve formě asi 10 minut, poté vyklopíme a necháme zcela dojít do pokojové teploty.
