Už nevíte, kam s cuketou?
Cuketová sezóna začla už i u nás, takže máme cuket pořádnou zásobu. Pokud jste na tom stejně, zkuste prozměnu tuto rychlou krémovou cuketou polévku, kterou máte hotovou za 20 minut. No a navíc je naprosto parádní!
Rychlých receptů zkrátka není nikdy dost! Cuketových receptů mám připravených celkem 5, no a jeden lepší než druhý, máte se na co těšit!
Na 4 porce budete potřebovat:
- 700 g cukety
- 150 g smetany ke šlehání
- 120 g baby špenátu
- 650 g vývaru (já použila hovězí)
- cibuli
- hrst čerstvá bazalky
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na tenké plátky a cuketu na větší kostičky. Na rozpáleném oleji lehce opečeme cibuli, jakmile je opečená, přidáme česnek a opět opečeme dozlatova. Nyní do hrnce nasypeme cuketu a zprudka pár minut restujeme, dokud není cuketa lehce hnědá, následně zalijeme studeným vývarem, osolíme, opepříme a necháme vařit 10-15 minut do úplného změknutí až rozvaření.
Do hrnce přidáme špenát a bazalku a necháme jen minutu povadnout. Polévku rozmixujeme na hladký krém, nakonec přidáme smetanu na zjemnění a případně dochutíme další solí a pepřem. Podáváme s krutony a lehce pokapanou smetanou. Dobrou chuť!
