Z tohoto dortu se všichni čokoholici doslova zblázní 😀 je krásně našlehaný a hodí se na každou slavnostní příležitost nebo i jen tak na víkend, to už nechám na vás 😉
Na 2 korpusu o průměru 15 cm:
- 10 lžic másla
- 4 šťastná vajíčka
- 1 a půl hrnku mléka
- 1 a půl hrnku vroucí vody
- 2 hrnky krupicového cukru
- 2 a půl hrnku hladké mouky
- 1 hrnek kakaa
- dvě lžičky prášku do pečiva
- lžička sody
- velká špetka soli
Na krém – frosting
- 350g másla v pokojové teplotě
- 200g mléčné čokolády
- 50g hořké čokolády
- 1 hrnek pudrového cukru
- 3 lžíce kakaa
- špetka soli
- dvě lžíce espressa (nemusí být)
Na ozdobu
- 100g hořké čokolády
- pusinky
Pečení korpusu:
Začneme tím, že si vyndáme veškeré máslo, které budeme na dort potřebovat. Poté si předehřejeme troubu na 180 a dvě dortové formy o průměru 15 cm si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Nyní si máslo, které potřebujeme na korpus dortu, na mírném ohni rozpustíme a necháme lehce vychladnout. Mezi tím si smícháme všechny sypké suroviny – tedy mouku, kakao, cukr, kypřící prášek, sodu. Poté přidáme vychladlé máslo, mléko a vajíčka, a mícháme, dokud nemáme husté a hladké těsto.Poté jen přidáme vroucí vodu a opět vše promícháme. Nyní bychom měli mít hladké a řidší těsto. Takto připravenou směs si půl na půl vlijeme do připravených forem, raději si to ještě odvážíme, abychom dostali dva stejné korpusy, ty poté pečeme 25 až 35 minut – já je pekla 30, vždy zkuste ještě špejlí, zda je těsto zcela upečené. Poté korpusy vyndáme z trouby, necháme je lehce vychladnout ve formě a poté je přesuneme na mřížku, počkáme, až zcela vychladnou. Můžete je klidně péct i den předem 😊
Krém:
Čokoládu nalámeme na kousky a ve vodní lázni ji rozpustíme, jen pozor, aby se nám nepřipálila! Pak ji necháme lehce vychladnout. Mezi tím si v robotu či ručním šlehačem vyšleháme máslo, trvá to asi 10 minut. Mělo by být světlé, krémové a voňavé 😊Za stálého šlehání poté přidáváme rozpuštěnou čokoládu. Počkáme, až se zcela zapracuje do másla, poté přidáme cukr, kakao, sůl, a nakonec dvě lžíce espressa.Pokud bude krém příliš hustý, můžete přidat ještě trošku. Nyní celou směs ještě chvilku šleháme, tak dvě minutky 🙂
Kompletace dortu
Nyní začneme se seřezáváním korpusů. Pokud nemáte korpusy navrchu rovné, jednoduše vypouklé vršky seřízněte do roviny. Poté oba korpusy jednou prořízněte – vzniknou nám tedy 4 korpusy. První korpus položíme na stojan (výhoda je, pokud máte otočný, ale jde to i bez něj 😉)Vždy začínáme se spodky korpusu, ty budou tvořit první dvě patra, vršky necháme na hodní dvě. Nyní začneme korpus potírat krémem, můžete si také pomoci zdobícím sáčkem s hladkou špičkou. Potřeme ho vždy do roviny a přiklopíme dalším korpusem. Takto pokračujeme až nahoru, nějaký krém si ale nechte na potření celého dortu, mně se nejlíp pracuje s krémem ve zdobícím pytlíku, tak používám ten. Dort můžeme potřít buď jen trochu, aby byly vidět i jednotlivé korpusy či úplně, jako jsem to udělala já, zbylo mi totiž ještě hodně krému 😊 Já osobně nemám ráda, když jsou dorty zcela uhlazené, takže jsem to udělala jen tak napůl, nahoře jsem však vytvořila ostrou hranu, trošku si s tím pohrajte, sami nejlíp víte, co se vám líbí 😊ostrá hrana je však potřeba pro ty čokoládové stékance. Nejlépe se dělá dlouhou cukrářskou lopatkou. Když jsme spokojeni s tím, jak dort vypadá, přesunemeho do lednice a připravíme si čokoládu. Tu si opět rozpustím ve vodní lázni a necháme ji vychladnout. Poté ji jen dáme do zdobícího pytlíky s malou, kulatou a ostrou špičkou a tvoříme stékající čokoládu. Vždy jedeme pouze pohraně dortu, kde chceme větší stékanec, vymáčkneme více čokolády a naopak. Potéje nazdobíme vršek dortu – já použila malé a velké pusinky – a necháme v lednici odpočívat. Na ozdobu se však také skvěle hodí ovoce, makronky nebo vlastně cokoliv, co máte rádi! 😊 Před podáváním jen na chvilku vyndáme z lednice, aby dort nebyl tak ztuhlý 😉 Přeji dobrou chuť!
Dorty, ačkoliv to tak na první pohled nevypadá, nejsou vůbec nic složitého. Stačí dodržet postup a podruhé či potřetí už si budete jistí v kramflecích😊 Tak přeji hodně zdarů při pečení, své výtvory mi můžete posílat na Instagramu nebo mě rovnou označovat na fotkách 😊
