Dalším receptem, který jsem ve spolupráci s eshopem 4cook vytvořila je tenhle kokosový chlebíček s polevou. Na jejich eshopu můžete najít všemožné formy, třeba tyhle na chlebíček od značky Emile Henry, která dělá krásné barevné formy, tak k nim určitě mrkněte!
Na 1 chlebíček budete potřebovat:
- 60 g másla
- 1 plechovka kokosového mléka
- 100 g mléka
- 2 vajíčka
- 120 g kokosu
- 100 g krupicového cukru
- Lžička prášku do pečiva
- 220 g hladké mouky
Na polevu:
- Lžíce kokosového mléka
- Cukr moučka
- Kokosové plátky na ozdobu
Troubu předehřejeme na 180 a formu na chlebíček vymažeme máslem. Otevřeme plechovku kokosového mléka a lžíci bílé dužiny, které je usazena nahoře plechovky, odebereme do vedlejší misky a dáme prozatím stranou. Zbytek přelijeme do mísy, přidáme mléko, rozpuštěné máslo, vajíčka a řádně promícháme. Ve vedlejší míse smícháme mouku, kokos, kypřící prášek, špetku soli a cukr. Sypké suroviny přidáme ke směsi mléka a vymícháme hladké těsto. To přelijeme do připravené formy a pečeme v předehřáté troubě okolo 60 minut, raději zkontrolujeme párátkem.
Když je chlebíček upečený, necháme ho zcela vychladnout ve formě. Mezi tím si připravíme polevu. K odebranému kokosovému mléku přidáváme moučkový cukr do té doby, než nám nevznikne opravdu hustá bílá poleva. Záleží na hustotě mléka – může to být až cca 100 g. Když je chlebíček vychladlý, vyklopíme ho z formy, polijeme hustou polevou, posypeme kokosovými plátky a máme hotovo!
