Čoko tartaletky se šlehačkou a borůvkami 😍
Suroviny na 4 tartaletky:
Na těsto:
140g špaldové mouky + na vyválení
70g másla
20 ml vody
Na náplň:
3 žloutky
250 ml smetany
60g cukru/stevie
75g čokolády
+ šlehačka a borůvky k podávání
Postup:
Nejdříve si vypracuju těsto. Máslo po kouskách zapracuji do mouky a pak přidávám vodu, dokud nevypracuji do kuličky hutné těsto a dám ho na 30 minut odpočinou do lednice. Po půl hodince předehřeji troubu na 180, vždy kousek těsta na pomoučněné lince vyválím na tenko, vezmu formičku, obkreslím ji centimetr od jejího kraje a těsto do ni přetáhnu 😊 ještě uhladím a propíchám vidličkou. Nakonec do formiček s těstem vysypu cizrnu, aby se korpus nenadzvednul. Formičky dám do trouby na 8 minut, jen aby těsto trochu zezlátlo😉 Mezi tím si udělám náplň. Smetanu dám do hrnce společně s čokoládou a na mírném ohni pomalu zahřívám😊 Ve větší míse vyšlehám žloutky s cukrem. Počkám, až se čokoláda ve smetaně rozpustí, potom ji přidám ke žloutkům 😉 promíchám, dokud se vše nespojí. Směs ještě přecedím přes sítko, které zachytí zbytky žloutků a čokolády ☺️ po 8 minutách tartaletky vyndám a naliju do nich čokoládovou směs. Teplotu snížím na 130 a peču trtaletky ještě 40 minut☺️ poté nechám vychladnout na mřížce a podávám s vyšlehanou šlehačkou a borůvkami😍
