PALAČINKY S LEMON CURD

Krásný MDŽ❤️ doufám, že máte všichni hezký víkend☀️ udělejte si třeba tyto palačinky s citronovou náplní (lemon curd) které jsem dělala pro @kosik.cz 🥰
Na dvě porce budete potřebovat:
Na náplň:
🍋Kůra z jednoho citrónu
🍋Šťáva ze dvou citronů – asi 80 g
🍋3 žloutky
🍋75 g krupicového cukru
🍋70 g másla
🍋150 ml vyšlehané smetany ke šlehání
-🍋100 g jahod
Na palačinky:
🍋230 ml mléka
🍋2 vajíčka
🍋140 g hladké mouky
🍋špetka soli.

+ kapka oleje na smažení

Začneme s přípravou náplně. Citronovou šťávu společně s kůrou a cukrem přesuneme do menšího hrnce a ve vedlejší misce si lehce prošleháme žloutky. Jakmile se nám směs citronové šťávy začne vařit, přilijeme ji k žloutkům, ty při nalévání neustále mícháme. Zamícháme, dokud se vše nespojí. Tuto směs nalijeme zpět do kastrůlku a pomalu za stálého míchání zahříváme, dokud nezačne bublat a houstnout, trvá to asi 3 minuty. Poté odstavíme z plotny, vmícháme máslo a necháme vychladnout. Mezi tím si připravíme palačinky. Mléko a vajíčka prošleháme, předáme špetku soli a postupně přidáváme mouku, dokud se nevytvoří hladké těsto. Rozpálíme pánev s kapkou oleje a smažíme jednotlivé tenké palačinky. Ty poté naplníme vystydlou citronovou náplní, vyšlehanou šlehačkou a pokrájenýma jahodama.